Latte (tam adıyla caffè latte), espresso üzerine bolca buharda ısıtılmış süt ve ince bir köpük tabakası eklenerek hazırlanan, sütlü kahvelerin en yumuşak içimlisidir. İtalyanca “süt” anlamına gelen latte, kahveye yeni başlayanların da en kolay sevdiği içecektir.
Latte’nin ölçüleri
- Espresso: 1-2 shot (30-60 ml)
- Süt: 180-220 ml buharda ısıtılmış süt
- Köpük: Üstte yaklaşık 1 cm ince köpük
- Bardak: 240-360 ml
Evde latte nasıl yapılır?
- Espressoyu bardağa çekin (espresso rehberi; makinesizler moka pot kullanabilir).
- Sütü 55-65 dereceye kadar ısıtın; 70 dereceyi geçen süt tatlılığını kaybeder ve pişmiş tat alır.
- Buhar çubuğunuz yoksa: sıcak sütü french press içinde 20-30 saniye pompalayın veya el köpürtücüsü kullanın.
- Sütü espressonun üzerine yavaşça dökün; köpük en üste gelecek.
Latte ile cappuccino ve flat white farkı
| Latte | Cappuccino | Flat White | |
|---|---|---|---|
| Hacim | 240-360 ml | 150-180 ml | 150-180 ml |
| Süt | En fazla | Orta | Az ama yoğun |
| Köpük | İnce (1 cm) | Kalın | Çok ince (mikro) |
| Kahve tadı | En yumuşak | Dengeli | Baskın |
Daha küçük ve daha sert bir sütlü kahve için flat white rehberimize bakın.
Latte çeşitlemeleri
- Iced latte: Espresso + soğuk süt + buz; köpük gerekmez.
- Vanilla latte: Bardağa önce vanilya şurubu eklenir.
- Mocha: Çikolata eklenen kuzeni.
- Chai latte: Kahve yerine baharatlı çay konsantresiyle yapılır; tarifi burada.
- Matcha latte: Espresso yerine matcha ile; rehberimiz burada.
Hangi süt en iyi sonucu verir?
Tam yağlı inek sütü en tatlı ve kremamsı dokuyu verir. Bitkisel tercihlerde yulaf sütünün barista serileri köpürme açısından en başarılıdır; badem sütü daha hafif, soya nötr bir sonuç çıkarır.
Kısa reçete
- 1-2 shot espresso + 180-220 ml süt (55-65°C) + 1 cm köpük
- Süt köpürtücü yoksa french press hilesi
- Tam yağlı süt veya barista yulaf sütü
Tüm sütlü kahveler için kahve çeşitleri rehberine göz atın.