tarifler
Vanilla latte, klasik lattenin vanilya şurubuyla tatlandırılmış halidir: espresso, buharda ısıtılmış süt ve vanilyanın yumuşak birlikteliği. Tatlı kahve sevenlerin mocha’dan sonra en çok tercih ettiği içecektir ve evde yapımı 5 dakika sürer. Malzemeler (1 bardak) 1-2 shot espresso 200 ml süt 1 yemek kaşığı vanilya şurubu (veya yarım çay kaşığı vanilya özütü + 1 tatlı […]
Karamel macchiato, vanilya şuruplu süt üzerine espresso ve karamel sosla hazırlanan, kahve zincirlerinin en çok satan tatlı kahvesidir. Evde yapımı sanıldığından kolaydır ve maliyeti kafe fiyatının küçük bir kısmıdır. İşte katman katman, orijinaline sadık tarif. Malzemeler (1 büyük bardak) 1-2 shot espresso 200 ml süt 1-1,5 yemek kaşığı vanilya şurubu (veya yarım çay kaşığı vanilya […]
Salep, orkide köklerinden elde edilen salep tozunun sütle pişirilmesiyle hazırlanan, kıvamlı ve tarçınlı kış klasiğidir. Sokak satıcısının bakır güğümünden içilen o yoğun, kremamsı salebi evde tutturmak mümkün — doğru malzeme ve birkaç püf noktasıyla. Malzemeler (2 fincan) 500 ml tam yağlı süt 1 tatlı kaşığı saf salep tozu (veya 2 yemek kaşığı hazır salep karışımı) […]
Sıcak çikolata tarifi için iki yol vardır: hazır toz karışımlar ve gerçek çikolatayla yapılan ev usulü. Aradaki fark, tabldot çorbasıyla ev çorbası farkı gibidir. Bu tarifte gerçek çikolatayla, kıvamı tutturulmuş, kafelerdekinden daha iyi bir sıcak çikolatayı evde hazırlıyoruz. Malzemeler (2 fincan) 400 ml süt (tam yağlı önerilir) 80-100 g bitter çikolata (%50-70 kakao) 1 yemek […]
Cappuccino, eşit oranlarda espresso, buharda ısıtılmış süt ve süt köpüğünden oluşan İtalyan klasiğidir. Adını, renginin Capuchin rahiplerinin kahverengi cübbelerine benzemesinden alır. Kalın ve hacimli köpüğü, onu latteden ve flat white’tan ayıran imzasıdır. Cappuccino’nun klasik oranı: 1/3 kuralı 1/3 espresso (1 shot, 30 ml) 1/3 buharda ısıtılmış süt 1/3 süt köpüğü (kalın, hacimli) Toplam: 150-180 ml […]
Mocha (caffè mocha), espresso, buharda ısıtılmış süt ve çikolatanın buluştuğu tatlı bir kahve çeşididir. Adını Yemen’in tarihi kahve limanı Mokha’dan alır; oradan çıkan çekirdeklerin doğal çikolata notaları, zamanla kahveye gerçek çikolata eklenen bu içeceğe ilham olmuştur. Mocha’nın ölçüleri Espresso: 1-2 shot Çikolata: 20-30 g bitter çikolata veya 2 tatlı kaşığı kakao + 1 kaşık şeker […]
Latte (tam adıyla caffè latte), espresso üzerine bolca buharda ısıtılmış süt ve ince bir köpük tabakası eklenerek hazırlanan, sütlü kahvelerin en yumuşak içimlisidir. İtalyanca “süt” anlamına gelen latte, kahveye yeni başlayanların da en kolay sevdiği içecektir. Latte’nin ölçüleri Espresso: 1-2 shot (30-60 ml) Süt: 180-220 ml buharda ısıtılmış süt Köpük: Üstte yaklaşık 1 cm ince […]