Dalgona kahve, eşit ölçüde granül kahve, şeker ve sıcak suyun krem kıvamına gelene kadar çırpılıp soğuk sütün üzerine eklenmesiyle hazırlanan katmanlı bir içecektir. Üç malzemeyle yapılan bu gösterişli tarif, hem sıcak hem soğuk versiyonuyla evde kafe keyfi sunar. Dalgona kahve için malzemeler (2 bardak) 2 yemek kaşığı granül kahve 2 yemek kaşığı toz şeker 2 […]
Ice americano, espressonun soğuk su ve buzla birleşmesinden oluşan, şekersiz ve sütsüz haliyle en “temiz” soğuk kahvelerden biridir. Düşük kalorili olması, ferahlatıcı içimi ve evde 2 dakikada hazırlanabilmesi onu yaz aylarının en popüler kahvesi yapar. Ice americano için malzemeler (1 bardak) 2 shot espresso (yaklaşık 60 ml) 120-150 ml soğuk içme suyu Bol buz küpü […]
Frappe, granül kahvenin az miktarda su ve şekerle çırpılıp bol köpüklü hale getirildikten sonra buz ve sütle tamamlanan Yunan çıkışlı bir soğuk kahvedir. Evde mikser, çalkalama kabı (shaker) ve hatta kapaklı bir kavanozla bile dakikalar içinde hazırlanır. Frappe için malzemeler (1 büyük bardak) 2 çay kaşığı granül kahve (klasik tarif hazır granül kahveyle yapılır) 2 […]
Affogato, İtalyanca “boğulmuş” anlamına gelen, bir top vanilyalı dondurmanın üzerine sıcak espresso dökülerek hazırlanan tatlı-kahve arası bir klasiktir. İki malzemeyle yapılan bu tarif, sıcak-soğuk ve acı-tatlı kontrastıyla yazın en keyifli kahve deneyimlerinden birini sunar. Affogato nedir, tatlı mı kahve mi? İtalya’da “affogato al caffè” (kahvede boğulmuş) adıyla tatlı kategorisinde servis edilir. Pratikte ikisi birdendir: kaşıkla […]
Macchiato, İtalyanca “lekelenmiş” anlamına gelir: espressonun üzerine yalnızca bir kaşık süt köpüğü eklenerek hazırlanan, kahve tadının en önde olduğu sütlü kahve çeşididir. Kafe menülerindeki karamel macchiato ile geleneksel espresso macchiato’nun çok farklı içecekler olduğunu bilmek, sipariş verirken sürpriz yaşamamanızı sağlar. Espresso macchiato (geleneksel) Tek veya çift shot espressonun üzerine 1-2 tatlı kaşığı süt köpüğü konur. […]
Espresso, yüksek basınçla (9 bar) sıcak suyun ince öğütülmüş kahveden 25-30 saniyede geçirilmesiyle elde edilen yoğun, kremalı ve aromatik bir kahvedir. Latte, cappuccino, flat white ve americano gibi içeceklerin tamamının temelidir. Bu rehberde hem espresso makinesiyle hem de makinesiz alternatiflerle espresso hazırlamayı anlatıyoruz. İyi bir espressonun ölçüleri Kahve: 18 gram (çift shot için, standart sepet) […]
Filtre kahve, sıcak suyun öğütülmüş kahvenin üzerinden kağıt veya metal bir filtre aracılığıyla süzülmesiyle hazırlanan, berrak ve dengeli bir kahvedir. Bu rehberde hem filtre kahve makinesiyle hem de makinesiz yöntemlerle evde filtre kahve hazırlamanın tüm detaylarını bulacaksınız. İdeal kahve-su oranı Başlangıç için 1:16 oranı dengelidir: 1 gram kahveye 16 gram su. Pratikte 4 fincanlık (600 […]