Vanilla latte, klasik lattenin vanilya şurubuyla tatlandırılmış halidir: espresso, buharda ısıtılmış süt ve vanilyanın yumuşak birlikteliği. Tatlı kahve sevenlerin mocha’dan sonra en çok tercih ettiği içecektir ve evde yapımı 5 dakika sürer.
Malzemeler (1 bardak)
- 1-2 shot espresso
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı vanilya şurubu (veya yarım çay kaşığı vanilya özütü + 1 tatlı kaşığı şeker)
Vanilla latte nasıl yapılır?
- Vanilya şurubunu bardağa koyun.
- Espressoyu üzerine çekin ve karıştırın. Espresso rehberimiz ölçüleri verir; moka pot kahvesi de olur.
- Sütü 55-65 dereceye ısıtıp hafif köpürtün ve ekleyin.
- İsterseniz üzerine bir tutam vanilya tozu veya tarçın.
Buzlu vanilla latte
Bardağa şurup, soğuk süt ve bol buz koyun; espressoyu en üste dökün. Yazın ice americano‘dan sonra en pratik soğuk kahvelerden biridir.
Evde vanilya şurubu (10 dakika)
1 su bardağı su + 1 su bardağı şekeri kaynatın; ocaktan alıp 1 çubuk vanilyayı (boylamasına yarılmış) içine atın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Kavanozda buzdolabında 3-4 hafta dayanır. Çubuk vanilya yoksa 1 tatlı kaşığı vanilya özütü de olur — “vanilin” aromalı tozlardan uzak durun, tat farkı büyüktür.
Karamel macchiato ile farkı
İkisi de vanilya şuruplu sütlü kahvedir; fark sıralama ve karameldir. Vanilla latte karıştırılarak içilir ve karamel sos içermez; karamel macchiato katmanlı servis edilir ve üzerine karamel gezdirilir. Karamel macchiato tarifimiz burada.
Püf noktaları
- Şurubu espressoyla karıştırın: Sıcak espresso şurubu homojen dağıtır; süte eklenirse dipte kalır.
- Şuruplu içecekte ekstra şekere gerek yok: 1 kaşık şurup ~20 kcal’dir; ölçüyü artırmak yerine vanilyanın kalitesini artırın.
- Süt köpüğü ince olmalı: Vanilla latte cappuccino değildir; 1 cm köpük yeter. Latte tekniğinin tamamı burada.
Kısa reçete
- 1 kaşık vanilya şurubu + 1-2 shot espresso + 200 ml süt
- Sıcakta köpüklü, buzluda katmanlı
- Ev yapımı şurupla tat belirgin şekilde iyileşir